日常生活の注意点 食事の欧米化、大量生産時代の到来により、食品から酵素が消え、酵素不足から、肥満者が増え、半病人が増え、生活習慣病が増えてきています。ちょっとの工夫で現代人でも食事から酵素を摂ったり、自分の酵素の無駄づかいを防ぐことができます。 1. とにかくよく噛んで食べましょう。特に炭水化物はここで半分に分解され、胃に入った後も30分程度は唾液の酵素が働き続けます。歯が悪い人は、まず それを治してください。 2. 極端に偏った食事を避け、常にバランスを考えましょう。 3. 食事で食べる生物の比率を多くしましょう。 酵素の壊れていない生のものを食べるのが基本ですが、なるべく加工度・精製度の低いものを選んでください。魚、肉には豊富に酵素が含まれますが、寄生虫その他の問題は考慮しなければならないでしょう。 通常生野菜のサラダで食べる程度の野菜では、調理したものとのバランスが全くとれません。調理したものとのバランスを摂るためには、他の食品も含めて、 50〜75%は生ものにすべきといわれています。これだけ食べるのはなかなか大変ですが、ジュースにすればむずかしくはありません。 ブロッコリー等も、なるべく茹でずに生で食べる習慣を。 バナナ、アボガド、ブドウなどはカロリーが高いフルーツとして嫌われることが多いのですが、生のカロリーは、調理したカロリーとは違い太りませんし、また、酵素の量も多いので、適量に食べましょう。パパイヤやパイナップルは特にタンパク質・脂肪の事前消化の助けとなり、おすすめです。 生野菜サラダ、フルーツなどは、食事の最初に食べるようにします。 毎食、生の野菜、根菜などをジュースにして食前にカップ1杯飲むようにします。 ※朝は新鮮なフルーツジュース中心に。午後は食事前に生の野菜ジュースを必ず飲むようにするだけでも、酵素の無駄使いを防ぎ、消化状態を改善、健康状態は、急激に回復します。 何で生ジュースなの? 4. 調理する場合は最小限に。さっと茹でる、蒸す、手早く炒める等にします。 「レンジでチン」は一瞬にして酵素を壊してしまいます。 5. 肉や魚などを食べるときには、ニンニク、ショウガ、ネギなど、タンパク質分解酵素の豊富なものを一緒にたっぷり使って下さい。たとえば、ショウガには、1gあたり180gの肉を完全消化してくれる酵素が含まれています。 6. 消化酵素、ビタミ...
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